Aurose
Rosato Igt Salento
Negroamaro
Il NegroAmaro è un vitigno eccellente per la produzione di rosati di qualità, dai profumi e fragranze di particolare intensità.
L'aurora è il momento in cui nei paesaggi salentini si possono catturare suggestive sfumature di colore riflesse sulle onde del mare, mentre questo saluta un nuovo giorno.
Aurose è un rosato che con la sua freschezza è adatto ad accompagnare le lunghe serate estive al chiaro di luna.
Zona di produzione: Penisola Salentina nelle provincie di Brindisi e Lecce.
Tipo di uva: Negroamaro.
Tipo di impianto: Alberello pugliese con 4.000 piante/ha con una carica di circa 20.000 gemme.
Età dei vigneti: 22 - 25 anni.
Produzione per ettaro: 70 quintali.
Metodo di raccolta: a mano in cassette.
Periodo di raccolta: 20 - 30 Agosto.
Tecnologia di vinificazione: prodotto da uve Negroamaro accuratamente selezionate. Dopo la pigiatura rimangono rimangono per qualche ora a macerarsi con le bucce per catturarne i tipici aromi e profumi per poi esserne separate della carta liquida che comincia il processo di fermentazione a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosa tenue. La freschezza dei profumi di fiori e della frutta anticipano tutta la sua complessità gusto-olfattiva. Sapore di ottima struttura, vivacità e sapidità, crea nel palato una fusione di frutta e fiori che ne esalta il suo perfetto equilibrio.
Abbinamento gastronomico: si abbina ad antipasti, risotti, formaggi molli e secondi a base di pesce.
Servizio: va servito a 10 - 12° C.
Confezionamento ed imballaggio: bottiglia Isonzo di colore verde in casse da 6 bottiglie.
Grado alcolico: 12%.