La Puglia è una penisola felicemente bagnata da due mari: Adriatico e Ionio. La sua parte più meridionale: il Salento è stata nella storia culla del Barocco che ha da sempre trovato quale cornice naturale una campagna disegnata da ulivi secolari e vitigni antichissimi. Tra questi vi è anche il Primitivo.
La grande maestria nella lavorazione delle sue uve si tramanda di generazione in generazione e permette di produrre un vino di grande personalità, morbidezza ed intensità.
Vinificato in acciaio con la classica macerazione in rosso a temperatura di fermentazione controllata, sempre al di sotto dei 22° C, resta per diversi giorni con il mosto a contatto delle bucce, giorni in cui i continui dèlestage consentono al vino di potersi presentare con un colore rosso rubino intenso.
Dopo un periodo di affinamento in acciaio, resta in barrique per 6 mesi prima di essere messo in bottiglia. È un vino suadente, di grande struttura che presenta sentori di frutti rossi e spezie.